台山猪仔薯是广东省江门市台山市特有的根茎类食用作物，块茎形似刚满月的小猪崽，外皮多呈棕褐或深褐色，密布细根须，内部肉质洁白或微黄，淀粉含量充足，口感绵密粉糯，是台山本地城乡居民秋冬至次年春季的家常食材，也常被用于制作节庆小食。
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台山咸蛋黄是广东省江门市台山市沿海区域的传统腌制食材，多采用当地滩涂散养麻鸭所产的红心鸭蛋为原料，经草木灰、海盐等多道传统或改良工艺制作，油润起沙、红心饱满，是广式月饼、端午粽子、蛋黄酥等中式点心的核心配料，也可单独蒸煮或搭配佐餐。
台山白云茶是广东省江门市台山市的传统高山特色茶，主产于北部北峰山、东部石花山、西南部古兜山等高海拔区域。当地民间种植历史悠久，多以半野放方式管理传统群体种茶树，鲜叶采摘期集中在清明至谷雨，制成的干茶条索紧细带毫，风味鲜爽甘醇，是本地及周边地区小众喜爱的日常饮品与馈赠佳品。
冲蒌黑皮冬瓜是广东省江门市台山市冲蒌镇的特色农产品，以当地火山岩风化形成的赤红壤与独特的气候条件孕育，表皮乌黑发亮，肉厚瓤少，肉质致密耐储，在珠江三角洲及港澳地区有稳定消费群体，是台山蔬菜种植的重要品类之一。
广海咸鱼是广东省江门市台山市南部沿海广海镇、斗山镇、汶村镇等区域以海捕野生或半野生鱼类为原料，经盐渍、晾晒等传统工艺制成的干制水产品，是珠三角及粤港澳地区常见的家常调味食材与特色菜肴原料，核心代表有马鲛鱼、黄花鱼、曹白鱼等品种制成的梅香咸鱼、实肉咸鱼两类。
台山虾酱是广东省江门市台山市沿海地区以近海水域的小型虾类为主要原料，经传统自然发酵工艺制成的调味酱料，核心产区集中在广海、汶村、海宴等南部沿海镇街。成品色泽多呈褐红或深棕，质地浓稠均匀，咸鲜醇厚，带有独特的海洋发酵香气，是粤港澳大湾区及南洋华人社区常用的经典调味品。
台山生蚝是广东省江门市台山市代表性水产特产，产自台山沿海咸淡水交汇的天然养殖海域，依托优良的自然环境和成熟的养殖技术，产出的生蚝品质优良，在国内水产消费市场拥有较高知名度，是国内优质食用生蚝的核心产区之一，如今已经形成成熟的养殖、加工、产销产业链。